Alvin Strandlunds går i fyran och hans största intresse är matlagning. Han tar även med sig egen lunch till skolan. Vi kommer att varje vecka ge honom chansen att dela med sig av ett av hans recept, Idag är det en snabb fisksoppa som du också kan laga och ta med om du blir trött på skolmaten.
Ingredienser: 5-6 personer
- 80 g fiskfile tex rödtunga, spätta eller göd. Annars 600 g lax
- ca 2 dl grädde
- 1 morot
- 1 kuvert med saffran
- 1 ½ liter vatten + 3 fiskbuljongtärningar
- 1 purjolök
- 1 gul lök
- 2 msk olja
- 1 stor vitlöksklyfta, hackad
- 300 g räkor
- 2-3 msk färsk basilika strimlad
- salt, vitpeppar och lite gräslök
Tillagning:
- Skala grönsakerna och skär dem i tunna strimlor.
- Fräs grönsakerna på svag värme i oljan i en gryta.
- Lägg också i hackad vitlök och smula över saffran.
- Slå på vattnet, smula i buljongtärningarna och häll också i grädden.
- Låt soppan koka ca 8 minuter.
- Lägg sedan i fisken skuren i stora bitar.
- Sjud sakta, ca 1-5 minuter beroende på fileernas tjocklek.
- Smaka av soppan.
Vid servering kan du strö över gräslök, fint strimlade basilikablad skalade räkor, och gärna ett gott bröd.
Smaklig måltid!
Ania Grinberg
